Les porcs pèsent entre 100 et 120 kilos.
Un croisement Duroc – Piétrain – Landrace, élevé sur litière de paille, nourri avec des céréales et légumes de notre ferme, âgé de 6 à 9 mois.
Les carcasses sont livrées fendues en deux, sans emballage.
La carcasse comprend :
Poitrine (gras, échine, viande à saucisses)
Épaule (steak, viande bouillie, palette)
Côtes (flanc, côtes levées, côtelettes)
Jambon (tranches, jambon, rôti, palette)
Pieds (avant et arrière)
Tête
Carcasse entière sélectionnée. Idéale pour boucheries et grossistes.
100–120 kg – RD$ 115/lb
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Foie, cœur, poumons et autres abats frais sur demande.
Prix par livre – À convenir
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